おせち料理に興味津々の私、
おいしいものを求めてどこまでも。
大丸松坂屋のおせち説明会に参加してきました!!
そのおせちがおいしかった!!
バイヤーさんからいろんなお話も聴けて充実、大満足のおせち説明会。
なんといっても、バイヤーNさんのおせちを熱く語る姿に心引き寄せられました!!
< 大丸松坂屋の2020年 イチ押しおせちは、この6種類 >
特別企画おせちが 今年も超イチ押しです!!
① 2020年特別企画おせち
「祇園さゝ木 一門会監修おせち」
② 2020年特別企画おせち
「料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」
⓷ 2020年特別企画おせち
「マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重」
④ 2020年特別企画おせち
映画『男はつらいよ お帰り 寅さん』 オリジナルおせち
\今年も売り切れるかも⁈/
\ インスタ映えのおせちが大人気 /
毎年恒例「大丸松坂屋の厳選おせち」からは、バイヤーさんが激押しするのはこの2種類。
⑥ 大丸松坂屋 厳選おせち 祥鳳(しょうほう)大丸松坂屋の厳選おせち「天禄」「祥鳳」の説明会レポートはこちらから
\『天禄』は毎年売上ナンバーワン/\売り切れも早い/
2020年大丸松坂屋のおせちを食べてみて、おせちってこんなにおいしくて、お正月が待ち遠しくなるんだなって感じられました。
「値段は少しお高めでも、大切な人とおいしいものに感動! 心ゆくまで堪能したい方」に食べていただきたいです。
大丸松坂屋「2020年特別企画おせち/初登場4種」はどれも バイヤー超イチ押し!
①
祇園さゝ木 一門会監修おせち「祇園さゝき 一門会監修おせち」は和洋中二段重。
一の重は、「祇園さゝき」ご主人、一門会師匠の佐々木浩氏
二の重は、 佐々木浩さんのお弟子さんたち一門会が監修
➀いくら醤油漬 ➁海老芋旨煮
③どんこ椎茸旨煮 ④筍土佐煮
⑤絹さや ⑥梅人参煮
⑦鱈煮 ⑧数の子酒粕漬
⑨キングサーモン西京焼
⑩鮑やわらか煮
⑪明太子小川巻
⑫北海蛸やわらか煮
⑬ふかひれ丸仕立て チンゲン菜添え
⑭からすみ ⑮鯛揚げ煮
『祇園 きだ』
⑯蟹百合根グラタン
⑰フルーツ栗きんとん
『祇園 にしかわ』
⑱紅白市松しんじょう
⑲このこと茶ぶりなまこ親子和え
『おが和』
⑳牛肉金山寺味噌牛蒡巻
㉑ソフトシェルクラブ 土佐酢生姜葱漬
『食堂おがわ』
㉒合鴨ハム
㉓大羽鰯の油煮 実山椒オイル掛け
『老松 喜多川』
㉔卵黄味噌漬
(㉕守口漬 ㉖ちょうろぎ甘酢漬は除く)
㉗鰻印籠煮
『にしぶち飯店』
㉘エビチリ ㉙豚角煮
大丸松坂屋 2020年特別企画おせち 「祇園さゝき 一門会監修おせち」
二段重 29品
冷蔵おせち 39,960円(税込)
(インターネット予約送料税込495円)
バイヤーさんが語る「祇園さゝ木 一門会監修おせち」の誕生秘話!!
「祇園さゝき」のおせちは、料亭おせちとしていろんなウェブサイトで全国展開してきましたが、「祇園さゝき」のお弟子さんとのコラボで生まれた『2020年度 特別企画おせち ” 祇園さゝき 一門会監修おせち ” は 初めてなんです!!
その経緯はこのような感じ。
2020年度向けの特別企画おせちについて、バイヤーNさんはこう強く感じて行動を開始。
そして、1年悩んだ上で、
この人「祇園さゝ木」のご主人、佐々木浩さんでおせちを企画することに行き着きます。
どこのおせち販売店でもやっていることじゃ意味がないので、バイヤーNさんは「祇園さゝき」について、さらなる探求を続けます。
そして、「祇園さゝ木」のご主人 佐々木さんが、佐々木さんの元を巣立った弟子たちと、バーベキューをしたり、プライベートを楽しく過ごしているのをブログで発見!!
バイヤーNさんはさっそく「祇園さゝき」のご主人、佐々木さんにアクションを起こします。
佐々木さんとこの一門会のお弟子さんとで、なにか(企画)していただけないかと。
そう持ちかけてできあがったのがこの「祇園さゝ木 一門会監修おせち」です。
「祇園さゝき」ご主人佐々木氏 直々の自筆表書き
自信作の監修おせちに乗り気普段、ご主人はお品書きを書いていらっしゃるので、筆運びがなめらかながら、力強さも感じますね。
その上ついに「祇園さゝ木」ミシュランガイドで三つ星を獲得!!
「祇園さゝき」のミシュラン三つ星昇格は、早くからまわりが熱望しており、周囲からは「やっと獲得。もう前から三つ星評価」と言われていたそう。
「祇園さゝ木」のミシュラン三つ星獲得によって、この「祇園さゝ木 一門会監修おせち」の人気が上昇中。
売り切れも早まるかもしれません。
「祇園さゝき」ご主人 佐々木 浩さんのおせちへの思い
「祇園さゝ木」ご主人 佐々木さんより
一門会の名に恥じない納得できるおせち
「おいしかったね、やっぱり。」と言ってもらえる仕上がり。
「よ~(良く)できてると思いますよ。」
<一門会>のご主人たち
一門会 6人のご主人たちの思い
- 「うまいもんしか入れませんよ」
- 「僕たちの個性を生かしきります」
- 「さゝ木イズムを料理に入れながら、みんなで考えてできあがったおせち」
- 「次から次へとお箸が進むようなおせちの仕上がりになっていると思う」
- 「新しい時代に見合ったおせちだと思う。新しい正月の幕開けに」
- 「みんなが出し惜しみなく、一番いいものを詰め込んでいるつもり」
- 「それぞれの店の色がしっかり入っている、勉強させてもらいました」
- 「みんなで作らせてもらったこの味を、新年家族の方と召し上がってもらえたらうれしい。」
三つ星獲得の料亭&星つき料亭、さらには予約でいっぱいの超人気店の自信作が一度に食べられます。
特別なコラボおせち、味わえるのは今回だけです。
それも、味に揺らぎのない、師弟で作り上げた大作です!
特に ちなみに6人のお弟子さんは、独立してお店を持っています。その6店舗すべて人気店で、すでに先まで予約が埋まっている状態だそう。食堂おがわさんは、6か月先まで予約いっぱいだそうです。
食堂おがわさん、予約の電話を入れていますが、ずっと話し中で、電話がまったくつながりません…。
7人の監修おせちは今後ないかもしれません。
師匠と6人のお弟子さんが幾度と吟味した、作り手もバイヤーも自信のおせち。
「祇園さゝき」 一門会監修おせちをお勧めしたい方は…
- ちょっと値が張ってもおいしさを重視したい
- おせちを注文して、失敗したくない方
- おせちってこんなにおいしいんだって実感したい方
- 違う料亭の味を一堂に味わいたい方
\今年だけ!来年はこの貴重なコラボはない!/
\ 三つ星獲得料亭+超人気店のコラボおせち! /
➁
料理研究家 大原千鶴監修「もっと しあわせおせち」去年も人気の「大原千鶴監修 しあわせおせち」が、今年は「もっとしあわせおせち」にバージョンアップしました!
昨年の「大原千鶴監修 しあわせおせち」は、初企画であったにもかかわらず
大丸・松坂屋グループで6,000個を超える大ヒットでした。
それが、さらに今年はバージョンアップしています!!
今回もこの大原さんの特別企画おせちは、販売から10日ほどで既にずば抜けて売れています。
今回の「もっと しあわせおせち」は、お客様の要望をさらに取り入れて、それぞれのお重をバージョンアップ!!
- 一の重…おつまみ重
- 二の重…お魚重
- 三の重…お肉重
去年のおつまみ重を大原さんが見て、「私も(おつまみ重を)やってみたい。」とおっしゃったので、今回の「もっと しあわせおせち」一の重がおつまみ重になっています。
「よりたくさんの方に食べてもらえるおせち」という思いで作られたおせちで昨年大ヒット。今年はさらに改良されていて、三の重がお肉がたっぷり味わえる「お肉重」になっています。
なぜ、そうなったのかと言えば、お客様からのご要望で、昔ながらのおせちでは子供や孫は食べないから、肉系を増やしてほしいというお声が非常に多かったからだそうです。
そのリクエストを受けて、今年の「もっとしあわせおせち」三の重に「お肉重」が誕生しました!
2019年おせち販売開始から売れてます!「大原千鶴 もっとしあわせおせち」 お重の中身
<一の重 おつまみ重>
一の重は、伝統の和風おせちが並びます。
定番のおせち、田作りやたたきごぼうなども、お酒に合う味わいに仕上げるのが大原流。
<一の重>…15品
- 干しエビ紅生姜焼
- かんぴょう胡麻酢和え
- 田作り
- 鰤かぶらずし
- たたき牛蒡山椒風味
- 子持ち昆布山葵(わさび)和え
- 菜の花辛子和え
- 黒豆煮(金箔添え)
- 福耳くるみ
- うずら玉子梅酢漬
- ピリ辛手綱こんにゃく
- いくら醤油漬
- 紅白なます
- ふきのとう味噌
- 梅ちりめん
<二の重…お魚重>
右下の「あなご蒸し寿司」は、レンジであたためて食べるのがおすすめ。
常温のおせちに加えて、レンジであたためた京都の冬の風物詩「あなごの蒸し寿司」がふっくらとあたたかく、お腹も心もほんわかとさせてくれます。
(「あなごの蒸し寿司」は容器ごと取り出して、ご自身で電子レンジであたためて下さい。面倒な方はそのまま食べても大丈夫ですが、あたためるのがおすすめと大原千鶴さんより。)
<二の重>…13品
- ホタテ黄身煮
- トラウトサーモン柚子胡椒添え
- かぶら甘酢漬
- 青唐たらこ人参
- 子宝炊いたん
- 銀たら西京焼
- 花酢蓮根
- 車海老養老煮
- ぶりピリ辛照焼
- ヒイカ肉詰
- 蛸柔らか煮
- 烏賊・よもぎ麩木の芽和え
- あなご蒸し寿司
<三の重…お肉重>
三の重は、さすが「お肉重」!
監修者 大原千鶴さんの人気レシピ「甘酢だれ」を使った「茗荷(みょうが)の甘酢煮」など箸休めも入っていますが、見た目にも圧巻のお肉パレード。
<三の重>のお肉メニューをご紹介!!
- 赤酢肉団子
- 鶏治部煮
- 牛肉山椒焼
- 和牛ローストビーフ
- 鳥肝パテ
- 青海苔鶏松風
- 牛肉野菜巻き
- 合鴨ロース黒胡椒風味
- 三枚肉柔らか煮
他にも、大原千鶴さんご自慢のだし巻玉子、どんこしいたけ旨煮なども脇をしっかり固めています。
全部で16品の取り揃え。
実はうちの娘も、毎年昔ながらの伝統系おせちをすすんで食べません。おせちのお重にお肉がたっぷり入っているとしっかりたくさん食べてくれるのでうれしいですね。
前回の「しあわせおせち」同様、今回の「もっとしあわせおせち」も、外箱デザインは大原流。水引き風で正月らしさを醸し出しながらも、真ん中のお飾りがかわいらしく、ポイントになっています。
女性ならではの配慮を感じます。
「料理研究家 大原千鶴監修
もっと しあわせおせち」
和風三段重 44品
冷蔵 27,000円(税込)
インターネット予約送料495円(税込)
「もっとしあわせおせち」監修者、料理研究家 大原千鶴さんの思い
「おせちを囲んで、家族がゆっくりお話しできたらなぁ」
そんな風に思っています。
監修者/大原千鶴さんオリジナルのおまけレシピがついている。
大原千鶴さんのおせちには、「もっと しあわせおせち」に添える、家族思いの一品のレシピが「おせちのしおり」に記載されています。
とってもゴージャスなんだけど、少しお野菜が足りないかなって。
あっという間に作れてお野菜をたっぷり摂れる
「白菜とお揚げさんのおかか炒め」を紹介することにしたんです。冬はお鍋などされるだろうから、きっと白菜は冷蔵庫にあるでしょ。
材料を切って炒めるだけだから本当に簡単、でもとってもおいしいんですよ。」
「もっとしあわせおせち」監修
大原千鶴 料理研究家
京都・花脊にある料理旅館「美山荘」の次女として生まれる。
結婚後、料理研究家としての活動をスタート。
子育ての経験を活かした、身近な素材でできる無駄のないレシピが人気。
著書多数。
第3回京都和食文化賞受賞。
今年も「大原千鶴監修 もっと しあわせおせち」が断トツずば抜けて売れています。
- 大原流「どこでで手に入る食材で簡単においしく」を味わってみたい方
- 大原千鶴の人気レシピ第1位「甘酢だれ」を使った一品を味わいたい方(お品書きに甘酢漬がいくつか盛りこまれています。)
- 京風うす味だがおいしく、体にやさしいおせちを食べたい方
- なぜ大原千鶴のおせちが大ヒットしたか、確かめたい方(論より証拠です!!)
\今年も大ヒット中!!/\今年はお肉増量でさらにバージョンアップ/
③
タベアルキスト マッキー牧元監修「食いしん坊 おつまみ重」~おせち説明会で この「マッキー牧元監修 おつまみ重」を食べてきました~
今年の「マッキー牧元監修 おつまみ重」も人気ランキング上位に入っています。
このおつまみおせちを監修したマッキー牧元さんとは?…一般的にはあまりなじみがないかもしれませんが、知る人ぞ知る食通。「真のタベアルキスト(食べ歩き)」です。
マッキー牧元さんのフィールドは日本だけでなく世界へも。
マッキー牧元さん、年間600軒のお店を訪問していて、かなりの食通です。
そんなマッキー牧元さんが監修したおせちがこの「食いしん坊 おつまみ重」です。
一段重 37品
冷蔵おせち 16,200円(税込)
インターネット予約送料 495円(税込)
<お品書き> 37品
- 味付け数の子
- 松前漬
- 蝦夷あわび旨煮
- 茹で蛸のぶつ切り
- 茄子の辛子和え
- カリフラワーピクルス
- キャロットラペ レーズン入り
- 厚焼き玉子
- 柚子白柿
- 筍と椎茸のオイスターソース煮
- アジのさんが焼き 田楽味噌
- シュリンプカクテル
- きんかん蜜煮
- ハムカツ カレー風味
- トラウトサーモンの照焼き
- 鶏のほうば味噌焼き
- 甘納豆風ドライトマト
- いくら醤油漬
- 甘海老の糀漬
- 松阪牛しぐれ煮 山椒の実添え
- インド風チキンピクルス
- いかの黒造り
- 鶏レバーのソース煮 きざみがり生姜添え
- 鶏ささみ金山寺味噌和え
- 青ザーサイ
- プライムローストビーフ 江戸風うま味ダレ
- 鰯梅煮
- 南高梅蜜煮
- 牛タン味噌焼き
- 蜜汁叉焼(チャーシュー)
- カシューナッツココナッツ掛け
- いぶりがっこのクリームチーズサンド
- オリーブマリネ
- カラスガレイの西京焼き
- 小女子(こうなご)くるみ煮
- 白瓜奈良漬のあん肝挟み
- 紅白なます
「マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重」 実食レポ
<松前漬>
素材の味がしっかり出ていました。
私、松前漬は、生臭い・お酒みたいな味がしてかなり苦手意識がありましたが、生臭い、お酒っぽい味を感じず
「おっ、おいしい。松前漬食べれる!!」
<筍としいたけのオイスターソース煮>
椎茸はすでに他の人に食べられていて、筍だけいただきました。
少し甘めの味つけ。
筍のすじは気にならず、コリコリ食感がよかったです。
<松坂牛しぐれ煮 山椒の実添え>
脂身を含んだお肉って、あたたかくないと脂っぽくて口に残りますが、常温のこの松坂牛、口の中でとろけました!!
しぐれ煮ですが、本来のしぐれ煮ほど炒り煮にしていなくて肉じゃがのお肉のようなお味でした。
<鰯梅煮>
鰯/いわしも梅もは好んで食べないのですが、
せっかくの特別企画おせちですので、鰯梅煮頂きました。
梅の風味はほんのりで、青魚くさくなく、おいしゅうございました。
<牛タン味噌焼き>
焼肉屋で食べるペラペラの牛タンじゃない!!
厚さ5mmほどの牛タンは、お味噌の味がしっかりと中まで入っていて食べ応えあり!!
お酒だけじゃなくて、ご飯もすすみそう(笑)
<小女子(こうなご)くるみ煮>
くるみが香ばしくて味が濃厚でした。
味つけは味噌っぽい感じ。
小女子はやわらかかったです。
今回の「マッキー牧元監修 おつまみ重」こだわり
1⃣食べ残さない・食べ飽きない少量多種のお重
2⃣日本酒・ワイン・ウイスキーなど、どのアルコールにも合うお重
マッキー牧元監修ならではのどのアルコールにも合う料理の数々。
3⃣お重25マスに合うおすすめのお酒を表示
おせち料理の上には「ワサオーロ®」という食品の状態を保持する抗菌フィルムシートがのっています。
そのワサオーロ®に、それぞれの一品に合うおすすめのお酒を印刷してあります。
ワサオーロ®…植物由来の天然成分により、食品の品質保持や衛生管理に役立つ抗菌・鮮度保持剤
ワサオーロ®に印刷されているお酒アイコン、何度も作り直したそうですよ。
そして、このお酒アイコンがかわいくてほのぼの。
おすすめ以外のお酒とも相性ばっちりです。
監修者:タベアルキスト マッキー牧元さんのおつまみ重への思い
「珍しいね」
「これ、けっこうアリだね。」
そういう風に楽しんでいただきたい。このお正月は食べ歩きませんよ!
監修者のマッキー牧元さんのお人柄がこのコメントに表れていますね。
監修者 タベアルキスト マッキー牧元氏
- 料理評論・紀行、雑誌寄稿や連載多数。ラジオ、テレビ出演もこなす。
- (株)味の手帖 取締役編集顧問
- ポテトサラダ学会会長…ポテトサラダに並々ならぬ愛を注ぎ続ける
マッキー牧元監修「食いしん坊 おつまみ重」こんな方におすすめします。
- マッキー牧元さんのどうすればおいしく食べられるかを探求した、究極の一品を食べてみたい方
- お酒に合うおつまみを知りたい方、味わいたい方
- マッキー牧元流 うまみを閉じ込めたおせちを体験したい方
- おいしいものを少しずつ、たくさんの種類食べたい方
\おつまみひとつひとつがうまみ凝縮!/
\見た目おしゃれなインスタ映えおせち/
④
「男はつらいよ お帰り 寅さん」オリジナルおせち日本の代表映画、「男はつらいよ」とのコラボおせちの登場です。
映画「男はつらいよ」とのコラボ感を強めるための工夫がこちら。
1⃣天板(おせちのふた)は、寅さん着用のシャツをイメージしたブルー
天板(おせちのふた)の空色っぽいブルー。似てます、お揃いっぽい。
2⃣寅さんのジャケットをイメージしたチェック柄のお重
なるほど。おせちのお重がまさに「寅さん」ですね。
「男はつらいよ お帰り 寅さん」オリジナルおせちの中身
一の重と三の重は伝統の和おせち
二の重は洋風おせちです。
<一の重>
<一の重> 15品
- たたき牛蒡(ごぼう)
- 干柿
- 黒豆煮
- 田作り
- くるみ飴炊き
- 角うに
- 小鯛笹漬
- 有頭海老煮
- 栗きんとん
- 松前漬
- 味付数の子
- 真蛸甘酢漬
- 〆鯖
- 伊達巻
- 白花豆
<二の重>
<二の重> 16品
- チーズキッシュ
- チーズ入りミートテリーヌ
- ドライトマトの赤ワイン煮
- ローストビーフ
- あんずシロップ漬
- チキンとオリーブのトマト煮込
- チェダーシュリンプサラダ
- スモークサーモントラウトのマリネ
- 海老チリソース
- スパイシーミートテリーヌ
- レザンアルメット
- ベーコンチーズムースロール
- スタッフドオリーブ
- 若桃シロップ漬
- 市松サラミチーズ
- 百合根三色団子
<三の重>
<三の重>…19品
- 信田巻
- 鱈煮
- 筍煮
- 梅人参煮
- 椎茸煮
- 紅白市松かまぼこ
- トラウト西京焼
- 帆立照焼
- 野沢菜入りわさび漬
- いくら醤油漬
- 彩海赤海老子宝和え
- 穴子八幡巻
- 紅茶合鴨スモーク
- 豚バラあぶり焼
- にしん昆布巻
- よもぎ麩揚煮
- 鶏八幡巻
- きんかん蜜煮
- 鶏松風焼
「男はつらいよ お帰り 寅さん」おせち
和・洋風三段おせち 50品
冷蔵おせち 21,600円(税込)
インターネット予約送料 495円(税込)
「男はつらいよ」第一作封切から50年、50作記念にちなんだ50品目のコラボおせちは、
もう二度と販売されません!!
寅さんにちなんだ、今年限定のおせちです。
「男はつらいよ お帰り 寅さん」コラボおせちをオススメしたい方
- 「寅さん世代」の方が集う場でのおせち料理を考えている方
- 「男はつらいよ」「寅さん」に思い入れのある方
- 三世代おせちを検討している方(和洋折衷で品数が多いのでオススメ)
*「寅さん」とのコラボおせち**第1作から50年
50作記念50品目コラボおせち*
寅さんファンのみなさん、
ぜひ劇場へ足を運んで「フーテンの寅さん」を満喫して下さいね。
映画「男はつらいよ お帰り 寅さん」
2019年12月27日(金)全国ロードショー
山田洋次監督とともに歩んできた「映画 寅さんシリーズ」
なじみのさくら(倍賞千恵子さん)も出演します。
2020年おせち、どれも個性的で飽きが来ないお品が詰められています。
大丸松坂屋のおせちの申し込み・予約についてはこちらをどうぞ。
【 大丸松坂屋の特別企画おせち 】まとめ
大丸松坂屋 < 2020年特別企画おせち >
大丸松坂屋のバイヤーから説明のあった、4種についてご紹介しています。
1⃣監修者の自信と納得、こだわりの熱い思い満載!
大丸松坂屋おせちバイヤーが考え抜いて行き着いた、至極の監修者おせち3種
2⃣国民的映画とコラボした 2020年ならではのおせち1種
1⃣至極の監修者 おせち3種
「 祇園さゝき 一門会監修おせち 」
◎こんな方にオススメ
- ちょっと値が張ってもおいしさを重視したい
- おせちを注文して、失敗したくない方
- おせちってこんなにおいしいんだって実感したい方
- 違う料亭の味を一堂に味わいたい方
「 料理研究家 大原千鶴監修 もっと しあわせおせち 」
◎こんな方にオススメ
- 大原流「どこでで手に入る食材で簡単においしく」を味わってみたい方
- 大原千鶴の人気レシピ第1位「甘酢だれ」を使った一品を味わいたい方(お品書きに甘酢漬がいくつか盛りこまれています。)
- 京風うす味だがおいしく、体にやさしいおせちを食べたい方
- なぜ大原千鶴のおせちが大ヒットしたか、確かめたい方(論より証拠です!!)
「 タベアルキスト マッキー牧元監修 食いしん坊 おつまみ重 」
◎こんな方にオススメ
- マッキー牧元さんのどうすればおいしく食べられるかを探求した、究極の一品を食べてみたい方
- お酒に合うおつまみを知りたい方、味わいたい方
- マッキー牧元流 うまみを閉じ込めたおせちを体験したい方
- おいしいものを少しずつ、たくさんの種類食べたい方
2⃣国民的映画とのコラボおせち1種
「男はつらいよ お帰り 寅さん」オリジナルおせち
◎こんな方にオススメ
- 「寅さん世代」の方が集う場でのおせち料理を考えている方
- 「男はつらいよ」「寅さん」に思い入れのある方
- 三世代おせちを検討している方(和洋折衷で品数が多いのでオススメ)
少しでも気になったら、大丸松坂屋のおせち特集を見て下さいね。
きっとそそられますヨ~。
\令和2年に向けて力作が勢揃い/
\令和2年、おいしいものを食べて満腹になろう!/
値段は少し張りますが、それはどこのおせちも同じ。
大丸松坂屋の特別企画おせち、どれをとっても失敗なし。どれにしようか迷いますね。
毎日の食事…「 今日もいのちをいただきます。毎日食べられる幸せに感謝 」