賞味期限が切れたらだんだんと商品が劣化し始めるので、早めに食べたほうがいいです。
賞味期限とはなんぞやが気になるかたはこちらから。
賞味期限が切れても、まだ食べられることを知ったものの、果たして賞味期限が切れた後はいつまで食べていいのでしょうか？
賞味期限切れのことに凝縮してまとめてみました。
賞味期限を過ぎたらいつまで食べられる？ざっくり目安は？
賞味期限を過ぎたら風味が落ちるけど、食べてもいい…。
じゃあ、賞味期限を過ぎてどれくらいまで食べてもいいのでしょうか？
乾燥スナック菓子は賞味期限が切れてから、約15日間はまだ食べても大丈夫
乳製品・発酵食品等冷蔵保存の食品は、賞味期限が切れてから、約5日間は大丈夫
卵・豆腐・肉類や果物など、冷蔵保存が必要な食べ物は、賞味期限が切れたら早めに食べる。
上記は、賞味期限が切れたらいつまで食べられるかを、食品ごとにざっくりまとめたものです。
実は、賞味期限を過ぎてもいつまで食べられるか、計算する式があるんです。
賞味期限後いつまで食べられるかの計算式
スナック菓子：（賞味期限－製造日）×1.4倍～1.5倍
乳製品発酵食品・冷蔵保存系：（賞味期限－製造日）×1.1倍～1.3倍
製造日と賞味期限の両方が分かっている場合、この計算式から、賞味期限を過ぎて食べても大丈夫な期限を確認できます。
ただし、上記の計算式にかかわらず、
- 発酵食品/納豆・キムチなど
- 乳製品/バター・チーズ・牛乳など
- 卵
- 豆腐（水に浸かって販売されている豆腐。充填豆腐は除く）
上記は賞味期限後は、できるだけ早く食べること！
賞味期限切れの食品を食べてみた！
実際に①賞味期限切れの幹菓子、➁日持ちしにくいと言われている賞味期限切れの豆腐を食べてみました。
賞味期限切れのお菓子を食べてみました。
期限切れの食品の
- 味・食感、
- 賞味期限が切れるまでの保存状態も書いています。
賞味期限切れのお菓子を実際に食べてみた！
商品は未開封でプラスチック容器に入れて保存していました。
個包装ですが、ひとつひとつに乾燥剤は入っていません。
画像は、私の癒しのお菓子、「鳩サブレ―」（愛称ハトサブ）
ハトサブが入った大箱は処分してしまったので、製造日はわからず。賞味期限が切れてから約1か月経っての再会。（見つけた時はうれしかった！！）
賞味期限を1か月過ぎた ハトサブを実食！
- 見た目変わらず
- サクサク感あり。（湿っていない）
- 味も、卵とミルク感が口に満たされる絶妙感
- 大満足！！（自己満）
- お腹も痛くなっていない（笑）
おいしかったです。1か月過ぎてもおいしく食べることができました。
保存方法が守られていたからだと思います。
もしせんべいやかりんとう等だったら、未開封だったとしても密封容器や袋に入れておかないと湿気ていると思います。
乾燥剤があればなお良しです。
賞味期限切れの豆腐、未開封なんだけどいつまで食べれる？
賞味期限切れのお菓子は、傷みにくいので1か月過ぎても大丈夫でした。
では、日持ちがしにくい豆腐はどうなのか？
さらにデリケートな卵の賞味期限を過ぎたらいつまで大丈夫かはこちら
水に浸かった状態で販売されている豆腐は、期限切れは処分
豆腐には、①水に浸かって売られている豆腐（上記写真、このすき間部分に水が張って売られています） ➁充填豆腐の2種類があります。
そこで…
次のお豆腐は期限切れは食べないのが確実
- お豆腐やさんで買った水に浸かった豆腐
- 水に浸かった状態でパック詰めされている豆腐
この2つは賞味期限でなく、もはや消費期限の類に入ります。
なので、水に浸かって売られている豆腐は、おおかた「消費期限」の表示ですので、期限が切れたら食べないのが確実です。
食べる場合は自己判断・自己責任で。
パックから出して新鮮な水に浸けてから、毎日水を入れ換えると日持ちが若干長くなるなどいろんな方法があるようですが、ここでは割愛します。私は水の入れ替えで雑菌が発生すると考えているので。
豆腐の変質、状態確認方法の目安
豆腐は変質しているかは以下で確認を。
- 外観（パックがふくらんでいる、豆腐が使っている水が濁っている）
- 中身（豆腐色でない、黄色っぽい、ドロっとしてきている、形がくずれてもろくなってきている、ヌルヌルする、糸を引いている）
- におい（鼻をつく、すっぱい、くさい、ぞうきん様のにおい）
- 味（すっぱい、苦い、違和感あり、口の中に刺激あり）
ご参考に
絹揚げ、厚揚げは消費期限表示のはず。消費期限が切れたらすぐに処分したほうがいいです。
（実際処分するかは、本体を確認して自己責任で）
揚げの油から酸化して、豆腐よりも傷みが早い。お腹こわしやすいです。
充填豆腐の賞味期限切れ、賞味期限が過ぎたものを実食
最近種類多く販売されている「充填豆腐」の賞味期限切れ後は、食べても大丈夫なのでしょうか？
充填豆腐とは？
容器（パック）に、冷やした豆乳と凝固剤を流し入れて固めたもの。パックに満タン詰まっていて、すき間がありません。
ここで第二の結論！
充填豆腐は、未開封かつ10度以下の温度で保存していれば、賞味期限切れ後２か月くらい問題ないとのこと。
充填豆腐は、賞味期限切れから3か月後も大丈夫の説もありますが、過信は禁物です。
この「男前豆腐」3個セットなので、娘と私だと常に1個余ります。という訳で忘れがちな存在です。
すでに賞味期限切れで、賞味期限1か月近く過ぎた充填豆腐、実食することに。
豆腐の状態を確認します。
- 外観（パックがふくらんでいる、豆腐が使っている水が濁っている）
- 中身（豆腐色でない、黄色っぽい、ドロっとしてきている、形がくずれてもろくなってきている、ヌルヌルする、糸を引いている）
- におい（鼻をつく、すっぱい、くさい、ぞうきん様のにおい）
- 味（すっぱい、苦い、違和感あり、口の中に刺激あり）
①豆腐のパック外観は、ふくらんでパンパンとかはなく、至って普通
➁中身の変化といえば、あえて言うなら、豆腐から出る汁が若干濁っている（男前豆腐はゆるく固まっているので、このような汁感あり）
➂においは、大豆の香りはかなり薄れていますが、異臭・悪臭はなし
➃味 端っこをちょっと生で食べましたが、男前豆腐おいしいという感じ（ただし、大豆感はやっぱり薄れている感じ）
賞味期限切れから約1か月過ぎた充填豆腐、食べてみても大丈夫そうなので、念のため加熱してお吸い物にしていただきます。
やはり期限内に食べたほうがお豆腐本来のおいしさを味わえますね。
【賞味期限切れはいつまで食べても大丈夫か】まとめ
賞味期限切れの食材・食品は食べても大丈夫ですが、未開封でメーカー指定の保存方法で状態が良いものに限ります。
賞味期限であっても、食品の状態の確認はお忘れなく！
乾燥スナック菓子は賞味期限が切れてから、約15日間はまだ食べても大丈夫
乳製品・発酵食品等冷蔵保存の食品は、賞味期限が切れてから、約5日間は大丈夫
卵・豆腐（水に浸かっている豆腐）・肉加工品類や果物など、冷蔵保存が必要な食べ物は、賞味期限が切れたら早めに食べる。
とは言えども、次の4種は早めに食べてしまいましょう。食べ切れない時は、食品によっては冷凍するのもアリです。
- 発酵食品/納豆・キムチなど
- 乳製品/バター・チーズ・牛乳など
- 卵
- 豆腐（水に浸かって販売されている豆腐。充填豆腐は除く）
- 絹揚げ、厚揚げは消費期限表示のはず。消費期限が切れたらすぐに処分
水に浸かって売られている豆腐は、おおかた「消費期限」の表示ですので、期限が切れたら食べないのが確実
充填豆腐は、未開封かつ10度以下の温度で保存していれば、賞味期限切れ後２か月くらい問題なし。
毎日の食事…「 今日もいのちをいただきます。毎日食べられる幸せに感謝 」
