トマト

トマト皮むきは湯むき? 電子レンジでも簡単にできる?

トマト皮むき


トマトの皮をむくと、食感がなめらかでおいしいですよね。

トマトの皮むきと言えば、昔は湯むきしか手段がなかったようですが、今は簡単にトマトの皮をむく方法があるようです。

トマト皮むきは湯むき? 電子レンジでも簡単にできる?

トマトの皮むきの方法、気になりますよね。

おいしくて栄養のあるトマトを、皮をむいてガブリと口いっぱいにほおばりたいので、「トマト皮むきは湯むき? 電子レンジでも簡単にできる?」と題して、さっそくトマトの皮むきについてひもときます。




 

トマトの皮むき(① 湯むき ➁電子レンジで湯むき)+簡単な皮むき2種

トマトの皮むき、今や3つの方法ありでびっくり。

さっそくご紹介。

トマト湯むき

ちょっと目先を変えたトマトの湯むき、簡単です。

1⃣トマトの下ごしらえ、準備(切り込みの入れ方は写真を参考に)

トマト湯むきヘタ切り込み

トマトは洗ってヘタを落とす位置くらいに切り込みを入れます。

ヘタは切り落とさないで、2cm弱くらい少しだけ、切り落とさずにつなげて残します。

 

2⃣お湯から引き揚げたトマトを入れるボウルに氷水を用意しておきます。

3⃣皮むきをするトマトが入るくらいのお鍋を用意して、5cmくらい水をいれ沸かします。

4⃣お湯の中に切り込みを入れたトマトをそっと入れます。10くらい数えると皮がプチっと音を立てて切れる音がします。

 

5⃣鍋からトマトを取り出して、氷水に入れます。

トマト湯むき氷水

 

ヘタを引っ張るとプルンと皮がむけます。

トマト湯むき途中
Jiddy
Jiddy
この方法だと、りんごをむくようにトマトの皮が手でスルスルとむけます。




トマトを電子レンジで皮むき

電子レンジを使ってトマトの皮むきをするのが、一番簡単でお手軽かと思って、期待してやってみたんですが…。

ドジな私的には、何度か試してもうまくいかず(加熱しすぎ、むけにくいなど)オススメしないです。

<電子レンジでトマト皮むきをオススメしない理由>

電子レンジによって加熱ワット数・加熱時間が違ってくるので、うまくレンジ加熱しないと皮むきに最適な状態にならない。

  • 加熱時間によって、トマトが熱くなってやわらかくなりすぎることがある
  • 加熱ムラができて、皮をむきにくい場合がある
  • 湯むきのようにツルンとむけず、むいている皮がプチンと切れる

失敗しないレンジ加熱のしかたとして、500Wくらいの低いワット数でトマトを加熱するのがいいようです。高いワット数だと、加熱ムラができて、トマトが熱くなりグジュっとやわらかくなります。

Jiddy
Jiddy
電子レンジ加熱でトマトの皮をむくのは、各家庭の電子レンジそれぞれで、トマトの加熱ワット数・加熱分数が異なるので、最適なワット数や加熱分数を見つけないと皮むきは難しいと思います。

 

ミニトマトの皮を湯むき(注意点2つ)

1⃣プチトマトのヘタをとっておきます。

ヘタを取ったミニトマト

2⃣お湯を沸かしておきます。熱くなったプチトマトを冷やす氷水も用意します。

 

3⃣ヘタにつまようじを刺して、皮に1か所穴をあけます(深さは5mmくらいでOK)

ミニトマト湯むきヘタにようじ

 

3⃣ミニトマトをボウルなどに入れ、ミニトマトが完全に浸かるまで熱湯をかけます。

ミニトマト湯むきお湯かけ

ミニトマト 湯むきの注意点2つ

  1. 沸騰した熱湯をかけること
  2. ミニトマトが沸騰したお湯にしっかり浸かるようにする

最近、これで皮がうまく向けないことがあったので、今は

お湯が沸騰したら加熱ストップ、火を止めてお鍋にミニトマトを直接入れています

ただし、ミニトマトを長いことお湯に浸けると、ミニトマトが加熱されてぐじゅぐじゅになり、食感も変わってしまいますので要注意!!

ミニトマト湯むき鍋に直接投入
Jiddy
Jiddy
大事なのは、ミニトマト全体に熱湯が行き渡るようにすること。熱湯が行き渡らないと、ミニトマトの皮がはじけずツルンとむけません。

ミニトマトにお湯をかけてから氷水に浸けると、ミニトマトの皮にこのような亀裂が入ります。

ミニトマト湯むき熱湯後

5⃣つまようじで開けた穴を親指と人差し指で押すと、皮が破れてくるのでツルンとむけます

 

ミニトマトツルンむける

ミニトマトに亀裂が入っていなくても、しっかりお湯に浸かっていれば、ヘタの部分をちょっとひと皮、手で少しむけば、親指と人差し指でツルンとミニトマトがむけますよ。

ミニトマト皮むき

口あたりがよくて、どんどん食べられます(笑)

ミニトマト湯むき完成

 

簡単なトマトの皮むき2種

湯むきでもなく電子レンジも使わずに、簡単にトマトの皮むきができる方法2種類!

①「トマトのあぶり皮むき」

こんなダイナミックなトマトの皮むきの方法もあるんだと、とても衝撃です。(私だけが知らなかっただけかも。)

1⃣トマトをよく洗って、水滴をしっかり拭きとります。

トマトのヘタ側から菜箸など棒をさして、トマトが落ちないようにします。

(菜箸が一番皮がむきやすいですが、木の菜箸はこげやすいです。)

Jiddy
Jiddy
菜箸はこげるので今回はフォークを刺してあぶりました。あぶり後はフォークがコンロの火で熱くなっているので、やけどに注意。

ミニトマトもこの方法でむけますが、ひとつずつあぶっていくのは面倒かも。

家族がトマトを半分使ってしまっていたので、トマト半分のあぶり皮むき

 

トマトあぶり皮むき実践

2⃣箸を刺したトマトをガスコンロで直火であぶるように焼く。

皮がプチプチやぶけたら火を消す。(数秒です)

Jiddy
Jiddy
あぶっているとトマトがこげるので、火加減・焼き上がりを確認して下さい。トマト全体をまんべんなくあぶると皮がむきやすいです。

トマトの皮に亀裂が入ったところ

トマトあぶり皮むきあぶり後

3⃣バナナの皮をむくようにトマトの皮がむけます。

皮をむいたトマトもカットしやすくなりますよ。

トマトあぶり皮むき

 

➁トマトを冷凍して皮むき

トマトソースにしたり、加熱調理するなら、トマトを丸ごと冷凍して皮むきが簡単。

1⃣洗って水気を取ったトマトを丸ごとフリーザーバッグで冷凍保存。

ミニトマト冷凍フリーザーバック

2⃣カチンコチンに凍ったら、ヘタを下にして水をかけます。

Jiddy
Jiddy
横着して冷凍ミニトマトを全部水に浸けたら、冷凍ミニトマトが水分を含んで周りから溶け始めてしまったので、逆にむきにくくなった…。

冷凍ミニトマトひとつずつに水をかけて、皮を向くと冷凍ミニトマトの皮がむきやすいです。

冷凍トマト全部を一気に水に浸けるのは、皮むきに不向き ↓ ↓ ↓

冷凍ミニトマト皮むき水浸け

3⃣トマトのおしりてっぺんから、親指で軽くなでて下に降ろすとすんなりツルンとむけます。

Jiddy
Jiddy
冷凍トマト、うまく皮がむけない時があります。ツルンとむけない時は、ヘタの部分から手でバナナの皮をむくように開いてむくと、簡単に皮がむけます。

冷凍ミニトマト皮むき

 

たくさん皮をむいて、一気に食べるのがおいしい!!

冷凍ミニトマト皮むき後

 

まとめ

トマト湯むき完成

「トマト皮むきは湯むき? 電子レンジでも簡単にできる?」と題して、皮むき方法をご紹介しました。

1⃣トマト湯むき

  • ヘタの一部分を残して、ヘタに切り込みを入れる
  • お湯の中へ入れ10くらい数を数えたらトマトをお湯から引き上げる(トマト皮表面に亀裂が入るはず)
  • すぐに氷水で冷やして、取れかけのヘタをはずしてツルンとむく。

 

2⃣トマト電子レンジで湯むき

加熱時間やワット数が異なるので、うまくむけなかったのでご紹介せず

 

3⃣ミニトマトの皮は湯むき

  • ミニトマトのヘタを取り、つまようじを数mm  5mmほど刺したら熱いお湯をかけて(または熱湯に浸ける)、トマト表面に亀裂が入ったら冷水につける
  • ミニトマトのヘタ側から、親指と人差し指で下に皮を引っ張るとツルンとミニトマトの皮がむける
Jiddy
Jiddy
むけにくい時は、ヘタ側から軽く一筋むくとツルンとむけるようになります。

4⃣トマトあぶりむき

  • トマトのヘタにトマトがぐらつかない程度に菜箸を刺しこみ、ガスコンロであぶる。
  • 数秒でトマトの皮が破れたらむく(菜箸こげつき、トマトの熱さに注意)

 

5⃣トマト丸ごと冷凍して皮むき 

  • トマトを水洗いして、フリーザーバックに入れてトマト丸ごと冷凍。
  • カチンコチンに凍ったら、ヘタを下にして水をかけるだけ。
  • トマトのおしりてっぺんから、親指で軽くなでて下に降ろしてツルンとむく。

※うまくツルンと皮がむけなければ、ヘタの部分からバナナの皮をむくように開いてむくと簡単に皮がむけます。

 

トマトの皮むき、ツルンとむけるのが楽しくて、特にミニトマト食べ過ぎました。

けど、何だか体が調子いい感じです。

毎日の食事…「 今日もいのちをいただきます。毎日食べられる幸せに感謝  」