トマト

ミニトマトの保存は冷凍が最適? 賞味期限や日持ちも気になる!

ミニトマト保存


トマトの栄養や効果がすごくて、トマトの保存方法や日持ちを確認していたら、どうやらミニトマトの保存は通常のトマトとは若干違うらしい。

ミニトマトの保存は冷凍が最適なんでしょうか?

ミニトマトの賞味期限や日持ちも気になりますよね。

 

冷蔵庫に入っていれば、ちょっとつまめて、お弁当やサラダの彩りにも最適な、ミニトマトの保存についてひもときます。

ミニトマトの保存3種と賞味期限(➀冷凍 ➁冷蔵 ➂ドライトマトにして)

ミニトマト

ミニトマトの保存は3通りあります。

  1. 冷凍
  2. 冷蔵
  3. ドライトマトにして保存

使い勝手のいいミニトマトの保存を選んで下さいね。

➀ミニトマト 冷凍、賞味期限

ミニトマト冷凍

 

1⃣ミニトマトのヘタを取る。

2⃣フリーザーバックにミニトマトを重ならないように入れて、空気を抜いて冷凍。

ミニトマト冷凍フリーザーバック

3⃣使う分だけ取り出して、残りはまた冷凍します。賞味期間は約2週間

冷凍ミニトマト
Jiddy
Jiddy
冷凍トマトにはちみつをかけて食べるのが大好きです。食べ過ぎ注意!

冷凍ミニトマトにはちみつ

 

➁ミニトマト 冷蔵、賞味期限

ミニトマトを買ってきたパックのまま、野菜室で冷蔵していることが多いと思います。

この状態だと、賞味期限は短く、カビが生えてトマトの皮にシワが寄り、すぐおいしくなくなります。

密閉容器にトマトと水を入れて冷蔵保存

ミニトマトのヘタを取らずに、タッパーに入れてひたひたに水を張り、ふたをして冷蔵する保存方法がよく紹介されています。

野菜室でなく冷蔵保存で、賞味期間は1週間から10日。

トマトのみずみずしさ・おいしさを保てますが、トマトを入れているお水を2~3日おきに換えなければならないのが、私にはちょっとマメに管理できそうにないので、簡単なこちらの方法がオススメ。

 

えっ?これだけ? 買ってきたパックを使って野菜室で保存(賞味期限は約2週間)

ミニトマトパック入り
  1. ミニトマトはヘタを取る(つぶれたり割れているトマトは省く)
  2. 買ってきたパックにヘタを取ったトマトを戻してふたをしたら、野菜室で保存
  3. 賞味期限は約2週間
  • ヘタを取る段階でつぶれたり割れているトマトは省いて下さい。
  • ふたをした時にトマトがつぶれないようにして下さい。
Jiddy
Jiddy
ヘタを取ると、雑菌が増えるのを防ぎ、ミニトマトにカビが生えにくくなって、トマトの皮がシワにならずに日持ちします。

 

 ➂ミニトマト ドライトマトにして保存

ドライトマト

ドライトマトとして保存(冷凍保存で約1か月)

ドライトマトにすると、うまみ・甘味がさらにアップ!

ドライトマト 乾燥

売っているドライトマトは高いので、トマトを大量に買った時はおススメの保存方法です。
できあがりまでに少し時間がかかりますが。

Jiddy
Jiddy
ウチにはオーブンがないので、電子レンジ加熱でドライトマトにします。ドライトマトのまま保存する時は、フリーザーバックに入れて冷凍保存で約1か月。

電子レンジでドライトマトの作り方

  1. ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。汚れがあればキッチンペーパーで拭く。
  2. 耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、(なければごく薄くオリーブオイルを耐熱皿に塗る)①の半分に切ったミニトマトを、切り口を上にして並べる。
  3. ラップをせずに電子レンジで700Wで15分加熱。
    5分ごとにレンジ加熱時間をセットして、5分ごとにレンジの扉を開けて、水蒸気を逃がして水分を飛ばす。
    水分がほぼなくなるまで、レンジの加熱時間を調節。
  4. ミニトマトの水分がなくなったらレンジから取り出す。
  5. そのまま30分程置いておいて、さらに水分を飛ばして完成。

すぐに使わない時は、フリーザーバックに入れて冷凍保存。賞味期限は約1か月。

 

※電子レンジが700Wでない場合

電子レンジワット数
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水分がなかなかなくならない時は、次にご紹介するオリーブオイル漬けしてしまうとお手軽です。[/chat]

 

ドライトマトをオイル漬け保存(賞味期限は約1か月)

ドライトマトをオイル漬けにして、約1か月の賞味期限です。

 

ドライトマトオイル漬け材料

材料

  • 保存ビン
  • ドライトマト適量
  • にんにく(量はお好みで。ドライトマトと同量か少し多め)
  • オリーブオイル(保存ビンに入れたドライトマトとにんにくがしっかり浸かる量)

 

作り方

1⃣ドライトマトとにんにくをみじん切りにする

ドライトマト+にんにくみじん切り

2⃣ 保存ビンにドライトマトとにんにくのみじん切りをいれて、軽く塩コショウする。オリーブオイルをドライトマトとにんにくが浸るくらい注いで混ぜてなじませたら完成。

賞味期限は約1か月です。

ドライトマトオイル漬け瓶詰
Jiddy
Jiddy
このドライトマトオイル漬け、パスタにいいですよ。(うちはアンチョビも加えます)カレーに少量入れて煮込むとコクがでます。

 

【ミニトマト 保存】まとめ

ミニトマトとモッツァレラチーズ

ミニトマトの保存3種と賞味期限について

  1. 冷凍
  2. 冷蔵(ヘタを取って、買ってきたパックに戻し、ふたをして賞味期間は約2週間)
  3. ドライトマトにして(電子レンジ加熱でドライトマトに)ドライトマトはオリーブオイル漬けにして賞味期限は約1か月、冷凍方法で約1か月)

トマトをどんどん食べて、健康で元気を保ちたいですね。

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